Produktion (mio. kg) er inklusiv biprodukter.Kalve, i alt indeholder tal for producentslagtninger på 292 stk. pr. måned, og som svarer til en produktion på 0,08 mio. kg pr. måned, samt den aktuelle værdi heraf. I perioden 2005-2019 var produktioen incl. biprodukter 0,5 (1.000 stk.) pr. måned og produktionen 0,1 mio. kg. pr. måned. Før 2005 var antallet af producentslagtninger 1,7 (1000 stk. ) pr. måned.